FERNUS

De pizza oven voor op het vuur!

Perfect voor binnen op het gasfornuis of buiten bovenop een (rocket) stove

FERNUS is uitermate geschikt als pizza oven. De Stovetop oven kan binnen 10 minuten worden opgewarmd tot wel 350 graden, dé beste temperatuur voor het bereiden van pizza’s, flammkuchen maar  bijvoorbeeld ook naanbroden. In minder dan 4 minuten zullen deze  lekker gaar en knapperig zijn en voorzien van de kenmerkende "panter vlekken" als bij échte houtoven pizza's!





Let op: de Fernus is NIET geschikt voor inductie of elektrische warmtebronnen!

Hoe werkt de FERNUS

Het gepatenteerde ontwerp van FERNUS zorgt voor een gelijkmatige garing van je product in een zeer korte tijd. Omdat de onderkant van FERNUS schuin is stroomt de hitte van de vlammen naar binnen. Door de ronde vormen circuleert de hete lucht waardoor je gerecht gelijkmatig verwarmd wordt en je je pizza niet meer halverwege hoeft te draaien.

Plaats FERNUS op de meest geschikte plek op je gasfornuis, bij voorkeur de wokbrander. Ontsteek het fornuis waarna de thermometer razendsnel zal oplopen om na een minuut of 10 een temperatuur van 350°C te bereiken. FERNUS is geschikt als pizza oven maar is meer dan dat. Speciaal voor FERNUS hebben wij accessoires ontwikkeld die los verkrijgbaar zijn.









De warme lucht wordt naar achteren in de FERNUS (op de afbeelding lnks) verplaatst en circuleert. Plaats de FERNUS uit het midden iets naar voren voor de ideale luchtcirculatie
 

Hoe zit Fernus in elkaar?

FERNUS stovetop pizza oven is gemaakt van gegoten aluminium. Wij zijn dol op aluminium want aluminium is als grondstof ruim voldoende aanwezig en kan eindeloos worden omgesmolten tot nieuwe producten. FERNUS bestaat uit een onderkant, een bovenkant, een deur en een dop. Deze dop maakt plaats voor de Chipfeeder wanneer je jouw oven als rookoven wilt gebruiken. FERNUS wordt geleverd met cordieriet pizzasteen, een thermometer en een handige schep.

1. THERMOMETER
2. BOVENKAP
3. DEKSEL
4. PIZZASTEEN
5. AFSLUITDOP
6. BODEM
7. PIZZASCHEP

Hoe kun je Fernus veilig gebruiken?

Binnen een paar minuten kan FERNUS temperaturen bereiken van 350°C. Koken op dit soort hoge temperaturen is superleuk maar kan ook gevaarlijk zijn en vereist dus voorzichtigheid en een beetje oefening. FERNUS is gemaakt om binnen te gebruiken op het vuur van jouw gasfornuis of buiten op de vlammen van een gasbrander of een rocket stove. Fernus kan op een veilige manier gebruikt worden wanneer je je houdt aan 3 basisregels:

1. Stabiliteit

FERNUS moet altijd stabiel en recht geplaatst worden.Test de stabiliteit van FERNUS voor gebruik. Bij twijfel gebruik FERNUS niet. Gebruik de los verkrijgbare PitStand accessoire om de stabiliteit van FERNUS te verbeteren.

2. Warmtebeheer

FERNUS ziet er lief uit maar is erg heet. Niet alleen de binnenkant maar ook de buitenkant. De warmte die vrijkomt moet worden opgevangen door hittebestendig materiaal of door voldoende vrije ruimte rondom FERNUS. Controleer de omgeving van FERNUS tijdens het eerste gebruik. Gebruik de PitStand accessoire om de afstand tussen FERNUS en de ondergrond te vergroten.Raak tijdens gebruik alleen de rubberen handgreep van FERNUS aan om het deurtje te openen en draag hierbij ovenhandschoenen. Laat FERNUS na gebruik goed afkoelen.

3. Hou toezicht

Laat FERNUS nooit onbeheerd achter tijdens gebruik en hou kinderen uit de buurt.

Waar kun je fernus gebruiken?

 GEBRUIK BINNEN 

1. Een vrijstaand 5-pits gasfornuis met centrale wokbrander

Dit is de meest ideale situatie. FERNUS kan veilig gebruikt worden op een 5-pits losstaand gasfornuis met een centrale wokbrander van ca. 2,5 tot 5 Kw. FERNUS heeft voldoende vrije ruimte en de bedieningsknoppen zitten aan de voorkant van het fornuis en zijn beschermd tegen de stralingswarmte.

Heb je een vrijstaand gasfornuis met een wokbrander aan de zijkant of heb je een 4-pits gasfornuis zonder wokbrander? Zie hieronder onder welke voorwaarden jouw fornuis geschikt is.

FERNUS staat aan de zijkant van je gasfornuis. De zijkant moet bestand zijn tegen de stralingswarme van fernus.

In deze opstelling staat fernus altijd aan de rand van het fornuis. Wees er zeker van dat fernus stabiel staat en dat het aanrecht aan de zijkant bestand is tegen de stralingswarmte.

Bedieningselementen in het bovenvlak zullen heet worden door de stralingswarmte van fernus. Gebruik handschoenen wanneer je deze knoppen bedient en controleer of het materiaal van de knoppen hittebestendig is.

 GEBRUIK BINNEN 

2. Gebruik op een ingebouwd gasfornuis met losse pannensteun op een vlakke ondergrond

Bestaat jouw ingebouwde gasfornuis uit een glazen plaat met opgebouwde gaspit of een massief aanrechtblad met rondvormige gaspitten? Voor deze gebruikssituatie is de PitStand ontwikkeld. De PitStand zorgt ervoor dat je jouw FERNUS vrij kunt plaatsen boven je gasvlam. Ook vergroot de Pitstand de afstand tot de glazen plaat of je keukenblad waardoor de stralingswarmte naar beneden toe verminderd.

Bekijk de PitStand hier.

De ondergrond of het aanrecht moet gemaakt zijn van een hittebestendig materiaal om de stralingswarmte op te kunnen vangen, zoals glas, graniet of natuursteen.

 GEBRUIK BUITEN 

FERNUS is zeer geschikt voor gebruik buitenshuis want buiten kan de stralingswarmte goed worden afgevoerd. Gebruik alleen mobiele gasfornuizen waarop FERNUS stabiel kan worden neergezet.

Hoe heet kan Fernus worden?

Wij raden aan FERNUS niet heter te laten worden dan 350°C. Dit is ruim voldoende voor alle bereidingen. Wanneer je hem heter opstookt bestaat de kans op vervorming van de onderzijde. Het temperatuurbereik van FERNUS wordt bepaald door het vermogen van het gasfornuis.

• WOKBRANDERS  – vermogen van 2,5 tot 5kW –  350 graden in ongeveer 10 minuten.
• NORMALE BRANDERS – vermogen tussen 1,5 en 2,5 KW – ca. 300 graden – langer tijd nodig om op te warmen.
• INDUSTRIELE BRANDERS – propaan- of butaangas met vermogen van 5 tot 10 kW – zeer snelle opwaring tot minimaal 350 graden en hoger.