Tulband (Engels: Bundt / Duits: Gugelhupf)

Tulband

Voor de Kerst maakte mijn oma altijd een heerlijke tulband. Dit is later door mijn vader overgenomen en toen we oud genoeg waren mochten we uiteraard meehelpen. Zo gauw ik de geur van een vers gebakken tulband ruik, dan brengt mij dit direct terug naar de aankomende Kerstdagen.

Hoewel de basisrecepten van tulband altijd wel aardig overeenkomen, zijn er natuurlijk altijd wel wat verschillen. Bekijk dan ook tulband recepten van anderen en pas je eigen recept aan wanneer je denkt dat dit voor jou een verbetering is. Ik beperk me even tot een basisrecept met rozijnen en poedersuiker.

Ingrediënten  (voor ong. 10 personen)

• 200 gram bloem
• 200 gram zachte boter
• 200 gram suiker naar smaak
• 4 eieren (op kamertemperatuur)
• 100 gram rozijnen (optioneel)
• Poedersuiker

Benodigdheden

• Tulband bakvorm
• Handmixer (of keukenmachine met vlindergarde)
• Satéprikkers

Bereidingswijze

1. Mix de zachte boter en suiker tot een romige lichtgeel beslagmengsel (gebruik hiervoor niet een draadgarde).
   Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Doe de eieren één voor één bij het boter-suikermengsel. Spatel vervolgens de bloem rustig door het mengsel en roer kort door.
   Meng nu voorzichtig de optionele rozijnen door het mengsel, voorkom dat deze naar de bodem zakken.
3. Vet de tulband vorm goed in en bebloem of besuiker deze in voor een extra brosse buitenkant.
   Doe het mengsel in de tulbandvorm.
4. Bak de tulband 50 - 60 minuten in een oven welke is voorverwarmd op 160°C (boven- en onderwarmte).
5. Gebruik de satéprikker om te controleren of de cake tulband is. Stop de satéprikker in de cake en wacht even. Komt deze er nat uit dan is de tulband nog niet gaar. Is deze mooi droog, ga dan naar de volgende stap.
6. Zet de tulband vanuit de oven in de vorm voor 5 - 10 minuten op het aanrecht. Hierdoor krimpt de tulband iets en kan je de tulband omkeren op het rooster. Laat de tulband ondersteboven op het rooster uitwasemen zodat het overtollige vocht weg kan.
7. Plaats wanneer de tulband voldoende is afgekoeld deze op een mooie schaal en bestrooi met poedersuiker naar wens.

Paar belangrijke tips

• Vet een bakvorm voldoende in voor het beste bakresultaat.
• Doe de oven het eerste halfuur NIET OPEN, want anders bakt de tulband “scheef”.
• Vervang de kristalsuiker door witte basterdsuiker voor een zachtere tulband cake.
• In plaats van poedersuiker kan je de tulband ook voorzien van een glazuurlaag.
• Je kunt de rozijnen goed vervangen door ander gedroogd fruit zoals Tutti-Frutti, Abrikoos of Granberries.