Hoe bakvormen van blauwstaal te onderhouden

Proficiat met uw authentieke blauwstalen bakvorm!
Blauwstaal is een mooi materiaal met zeer goede bakeigenschappen, echter dit materiaal vraagt wel wat aandacht van je als gebruiker. Hier volgen de belangrijkste tips waardoor  je heel lang bakplezier aan je blauwstalen bakvormen zult beleven.

• Voordat je jouw bakvorm voor de eerste keer gaat gebruiken, spoel je deze af met heet water zonder afwasmiddel. Droog deze vervolgens af met een schone, droge doek en zet de lege vorm ongeveer een uur in een oven op 200°C. Daarna de vorm met plantaardige margarine, olie (geen olijfolie) of (room)boter invetten en het overtollige vet met keukenpapier verwijderen.

• Bij gebruik steeds goed invetten vóórdat deze wordt gevuld met deeg.

• Na gebruik reinigen met heet water zonder afwasmiddel, goed afdrogen, licht invetten en wegzetten op een droge plaats.

• Laat je baksel niet (te lang) in de vorm afkoelen om condensvorming aan de binnenzijde van de vorm te voorkomen.

• Bakvorm niet reinigen in de vaatwasser.

• Het uiterlijk van de vorm zal door gebruik veranderen, dit maakt je bakvorm uniek, maar er verandert niets aan de bakeigenschappen.

• Indien er, ondanks al je zorg, toch een lichte oxidatie-aanslag op (een deel van) de vorm is ontstaan, dan kun je deze met een pannenspons weghalen, goed afspoelen en drogen, daarna wederom lichtjes invetten en gebruiken.

TIP
Oude bakvormen die roestig zijn geworden of die vol aangekoekte resten zitten, kan je makkelijk weer schoon krijgen met een zelfgemaakte wonderpasta. Met deze pasta hoef je nadien niet te schrobben. Hiervoor heb je twee ingrediënten nodig bestaande uit bakpoeder oftewel natriumbicarbonaat en als tweede waterstofperoxyde. Bestrooi eerst de bakvorm met natriumbicarbonaat ofwel het bakpoeder. Besprenkel of besproei daarna met waterstofperoxyde. Vervolgens nog een laagje bakpoeder er overheen. Laat dit een tijdje (minimaal een uur) inwerken. Houd de bakvorm onder de kraan en wrijf met bijvoorbeeld een Euroscrubby schrobdoekje alles er van af. Spoel nogmaals af met water en droog de bakvorm goed af. Herhaal vervolgens bovenstaande werkwijze om de bakvorm weer klaar te maken voor het volgend bakplezier.