nl
Inloggen


Inloggen Registreer
X

Er zijn nog geen producten in uw winkelwagen geplaatst.

Kookplezier met de römertopf

Het bereiden van gerechten in aardewerk werd al gedaan door de oude Romeinen. Vandaar de naam “römertopf” wat in het Duits Romeinse pot betekent. Met een minimum aan of zelfs helemaal geen toevoegingen kunnen gerechten in de natuurlijke vloeistoffen van de ingrediënten worden bereid. Hierdoor wordt het aroma en smaak, maar ook de voedingsstoffen en vitaminen van de ingrediënten worden behouden. In de römertopf is het mogelijk om alle gerechten zonder toevoeging van vet te bereiden. 

Door de aanwezige poriën in het aardewerk ontstaat een volledig natuurlijk bakproces. Het vocht in de römertopf wordt door de hitte verdampt waardoor een stoomlaagje wordt gevormd. 

Bij  eerste gebruik dient een römertopf goed te worden afgeborsteld om de restanten van het kleipoeder te verwijderen (geldt niet voor de uitvoeringen met een glazuurlaag). Dan dient de römertopf voor gebruik steeds een korte tijd in koud water te worden gelegd. Na gebruik kan je de römertopf met heet water worden schoongeborsteld. Voor het oplossen van vetresten mag een druppeltje afwasmiddel worden gebruikt. Gebruik echter NOOIT schuurmiddelen of andere agressieve schoonmaakmiddelen, want hiermee verstoppen de poriën. 

Belangrijke punten:
  • Gebruik de römertopf altijd in de oven en nooit direkt op een hittebron.
  • Zet de römertopf altijd in een KOUDE oven. Bij een hetelucht oven kan direkt de eind temperatuur worden ingesteld. Bij gebruik van een gasoven eerst 5 minuten op stand 1, dan nogmaals 5 minuten op stand 2 en pas daarna op de eindtemperatuur instellen.
  • Plaats een hete römertopf altijd op een onderzetter of handdoek. Op een koude ondergrond kan deze namelijk kapot springen.
  • De römertopf kan ook in een magnetron worden gebruikt. 
  • Voor een bruin eindresultaat verwijdert u 5 – 10 minuten voor het einde de deksel.
  • Nooit koude vloeistoffen aan de römertopf toevoegen (eerste eventjes kort opwarmen).

Aantal voorbeeld recepten voor in de römertopf

Groene kool met spek en rookworst

Ingrediënten
  • 1 kg groene kool (schoongemaakt)
  • 2 uien
  • kokend water
  • zout
  • 2,5 dl water
  • 250 gr speklapjes
  • 1 rookworst

Bereiding
Was de groene kool en kook deze even op in het kokend water. Laat uitlekken in een vergiet en hak de kool fijn. Pel en snipper de 2 uien. Leg dit met de kool om en om in laagjes in de geweekte römertopf en bestrooi iedere lag met een beetje zout. Voeg nu 2,5 dl water aan de römertopf toe, plaats de deksel en zet deze in de koude oven. Zet de oven op 200 – 225 gr C en laat de römertopf een uur in de oven (bij een gasoven even de temperatuur in 3 stapjes verhogen). Leg nu de speklapjes en de rookworst op de kool en leg er ook wat kool overheen. Voeg eventueel nog wat warm water toe. Kook nu alles voor nogmaals een uur gaar. Breng indien gewenst met zout verder op smaak. 
Tip: Voor een vegetarische variant gebruik een vegetarische rookworst en laad de spek achterwege.

Rijstebrij

Ingrediënten
  • 1 l melk
  • 20 gr suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • zout
  • citroenschil
  • 175 gr gebroken rijst

Bereiding
Breng de melk met de suiker, de vanillesuiker, beetje zout en de citroenschil aan de kook. Was de rijst en laat deze uitlekken. Roer deze door de melk en schenk dit in de geweekte römertopf. Plaats de deksel en zet deze in de koude oven. Stel de temperatuur in op 200 – 225 gr C en laat het gerecht een klein uur in de oven staan. Schep de rijstebrij gedurende deze tijd 2 of 3 keer om. Serveer de gare rijstebrij met suiker, kaneel en wat gebruinde boter.

Wij leveren verschillende type römertopfen waaronder ook de nieuwe uitvoeringen waarvan een aantal zijn geglazuurd. Ook zijn nu verschillende ovenschalen,  grill- en pizzaplaten leverbaar. Kijk voor het totale assortiment hier: https://www.ovenwinkel.com/R%C3%B6mertopf.

Bron: Ria van Eijndhoven - Römertopf
  Rob Kamp     10-03-2019 17:09     Reacties ( 0 )
Reacties (0)

Geen reacties gevonden.

Op deze website gebruikt Ovenwinkel cookies en vergelijkbare technieken om de website goed te kunnen laten werken en om te analyseren hoe de website wordt gebruikt. Zie voor meer informatie onze privacy- en cookieverklaring.