Pannetje met gehakt en Broccoli

Pannetje met gehakt en Broccoli

Dit gerecht kan zowel in een koekenpan, skillet, dutch oven als in 4 kleine of 1 grote keramische ovenschaal worden bereid.

Ingrediënten (4 personen)

• Gehakt (half-om-half) 300 gr
• Broccoli 750 gr
• 1 Ui
• 1 - 2 tomaten
• Tomatenblokjes in blik (ca. 350 gr)
• Kook of slagroom 1 pakje (ong. 125 ml)
• Mozzarella 250 gr
• Boter of olie
• Zout en peper
• Water

Verdere benodigdheden

• Pan of 4 kleine of 1 grote ovenschaal
• Extra schaaltje of kom

Bereidingstijd: ong. 30 minuten

Bereidingswijze

1. Was de broccoli en verdeel deze in roosjes. Pel en snipper de ui. Breng water aan de kook en kook de broccoli in ong. 5 minuten met een snufje zout. Giet deze af en laat de broccoli in de schaal afkoelen. Verwarm wat olie in de pan en fruit de ui glazig. Voeg daaraan het gehakt toe en bak het rul. Giet de room erbij samen met de tomatenblokjes uit blik. Breng de saus op smaak met zout en peper. 
2. Haal de mozzarella uit de verpakking en laat deze uitlekken. Snijd de mozzarella in plakken. Gebruik je keramische ovenschaal dan dient deze te worden ingevet met boter. Gebruik je een pan dan vet je deze licht in met olie. Vul de schaal of pan met de broccoli giet hierover de saus en leg hierop een plakje mozzarella.
3. De gehakt en broccoli schaal(tjes (of pan) hoeft nu alleen nog maar voor 5 - 7 minuten worden gegratineerd in een voorverwarmde oven of boven vuur. Gebruik je een normale hetelucht oven dan kan dit op  225ºC. Je kan ze ook onder de hete grill plaatsen voor ongeveer dezelfde tijd. Gebruik je een houtoven of open vuur dan zal dit deels op gevoel gaan. Zorg in de laatste twee methodes dat het niet te hard gaat en de kaas bovenop verbrand. Beter een paar keer extra controleren dan 1 keer te lang wachten. Het gerecht is namelijk al gaar. Maak de toma(a)t(en) schoon en snijd in kleine stukjes. Garneer hiermee het gerecht.

Bijpassende artikelen

• Emile Henry ovenschaal bv rechthoekig 29x19 cm kleur Fusainof de rechthoekig 36x23 cm Grand Cru
• Garcima koekenpan bv Lyonnaise hoog 26cmof de Lyonnaise laag 28 cm
• Petromax Dutch oven ft4.5 4L met pootjesof een skillet fp30-h 30 cm