Brood in bakvorm

Ingrediënten

• 500 ml water
• 750 g meel
• 25 g verse gist / 7 gram droge gist (1 sachet)
• 2 eetlepels zout

Benodigdheden

• Woll broodbakvorm 30 cm PFAS vrij
• Grote mengkom
• Garde of gebruik keukenmixer

Bereidingswijze

1. Deeg bereiden:
Meng water en meel met een mixer gedurende 10 minuten. Voeg het zout toe en mix nog eens 2 minuten. Verkruimel de gist en meng dit door het deeg, opnieuw gedurende 2 minuten.

2. Rijzen:
Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg 4 uur rusten bij kamertemperatuur.

3. Vormen:
Breng het deeg voorzichtig over naar een met bloem bestrooide bakvorm en dek af met een schone theedoek. Laat het 30 minuten rusten.

4. Bakken:
Verwarm de oven voor op 230°C (hete lucht). Plaats 50 ml heet water in de oven en sluit direct de deur om stoom te creëren. Plaats de bakvorm in het midden van de oven, voeg nogmaals 50 ml heet water toe, en sluit snel de deur.

   - Bak het brood 5 minuten op 230°C.

   - Verlaag de temperatuur naar 200°C en bak het brood nog eens 30 minuten.

Beschik je over een stoomoven kijk dan in de handleiding welke instelling geschikt is voor het bakken van brood.

5. Afkoelen:
Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen.

Tip: Geniet van het brood als het nog warm is, met een beetje boter voor extra smaak.