Hollandse poffertjes

Geen oer Hollandser lekkernij dan poffertjes. Hiermee maak je iedereen van jong tot oud helemaal gelukkig! Om poffertjes te bereiden heb je speciale poffertjes pannen nodig welke je in onze webshop in verschillende varianten kunt vinden. Hoe leuk is het om heerlijk buiten deze allemansvriend te gaan bereiden als dessert na een heerlijke maaltijd of gewoon, als tussendoortje. Serveer de poffertjes in dat geval samen met bv banaan en hazelnootpasta, een gekarameliseerde appel of bv met aardbeien. 

Voorbereiding
- Zorg dat alle ingrediënten in de juiste hoeveelheden klaar staan (ong. 15 min.)
- Het beslag heeft een korte rijstijd nodig (ong. 45 min.)

Ingrediënten voor ruim 100 poffertjes
- 200 gr Tarwebloem
- 125 gr Boekweitmeel (indien niet in huis vervangen door dezelfde hoeveelheid Tarwebloem)
- 4,5 dl lauwe melk
- 2 eieren
- zakje vriesdroog gist (7 gr) of je kunt ook 2 theelepels bakpoeder gebruiken welke niet hoeft te rijzen.
- 1 eetlepel stroop (of 1 eetlepel suiker)
- Snufje zout
- 40 gr boter (gesmolten)
- Poedersuiker

De smaak van Hollandse poffertjes wordt wel door het Boekweitmeel bepaalt, dus het is wel aan te bevelen om dit te gebruiken. Maar het kan dus ook zonder Boekweitmeel worden bereid. Je serveert poffertjes traditioneel met een klontje roomboter en bestrooid met poedersuiker.

Bereiding
Doe de beiden bloemsoorten en het gist (of bakpoeder) in een kom en meng met je handen (of gebruik een keukemachine). Voeg nu het zout toe en meng dit er ook doorheen. Nu volgen de eieren, de stroop (indien je suiker gebruikt kan je dat gelijk aan het begin toevoegen) en 1/3 van de melk en meng tot een mooi glad geheel (zonder klontjes). Voeg nu geleidelijk de rest van de melk toe en blijf roeren (of kloppen). Als laatste mag nu de gesmolten boter worden toegevoegd tot het beslag. 
Indien je gist hebt gebruikt dan de kom even met keukenfolie of een katoenendoek afdekken en plaats deze voor ong. een uur op het aanrechtblad om het beslag te laten rijzen. Heb je bakpoeder gebruikt dan is het beslag gelijk gebruiksklaar. 

Verwarm nu de poffertjespan op een middelhoog vuur en vet deze met boter of olie in. Vul de kuiltjes met het beslag met behulp van een lepel (of giet het beslag in een speciale knijpfles). Wacht totdat de bovenkant droog is en keer ze dan pas om. Zo worden beiden zijden mooi bruin gebakken. Serveer de poffertjes warm op een bordje met een klontje boter en (flink) wat poedersuiker!

Smakelijk eten!

Benodigdheden
- The Windmill poffertjespan

- Petromax poffertjespan