Multi- / Slow Cookers / Sous vide

Slow cooker

Een slow cooker is een keukenapparaat dat voedsel langzaam en op lage temperatuur kookt. Het apparaat beschikt over een verwarmingselement dat de binnenpot verwarmt, die op zijn beurt het voedsel langzaam gaart. De meeste slow cookers hebben ook een glazen deksel, waardoor je het kookproces gemakkelijk kunt volgen zonder dat de deksel opgetild hoeft te worden. Slow cookers zijn zeer veelzijdig waarin allerlei soorten voedsel kunnen worden bereid, waaronder soepen, stoofschotels, chili, curry's, vleesgerechten, granen en zelfs desserts.

Het grootste voordeel van een slow cooker is dat je weinig tijd hoeft te besteden aan het kookproces. Je kunt het gerecht voorbereiden en in de slow cooker doen en vervolgens de slow cooker op een lage temperatuur instellen, waardoor het voedsel gedurende enkele uren geleidelijk gaart. Dit maakt het ideaal voor drukke mensen die geen tijd hebben om lange tijd in de keuken te staan. De huidige generatie slow cookers beschikken over een timer zodat je ’s-morgens alles kunt voorbereiden en je gerecht klaar is wanneer je bijvoorbeeld thuis komt van je werk.   

Een slow cooker is ook geweldig voor het bereiden van smaakvolle gerechten, omdat het vocht en de smaken in het voedsel worden behouden. Hierdoor worden de smaken intenser en komen de kruiden en specerijen beter tot hun recht. Dit maakt het ook een goede optie voor mensen die op zoek zijn naar gezondere kookmethodes, omdat je minder vet en olie gebruikt.

Wat betreft gerechten die je kunt bereiden, zijn de mogelijkheden eindeloos. Je kunt bijvoorbeeld een heerlijke stoofschotel maken met vlees en groenten, een pittige curry met kip of een romige risotto. Je kunt ook soepen maken zoals tomatensoep, kippensoep of pompoensoep. Voor degenen die van desserts houden, is een slow cooker ideaal voor het bereiden van zoete gerechten zoals appelcompote, een pudding of rijstepap.

Kortom, een slow cooker is een veelzijdig en handig keukenapparaat dat je tijd en moeite bespaart bij het bereiden van smakelijke en gezonde maaltijden terwijl je zelf iets anders aan het doen bent.

Multi cooker

Een multi cooker is een elektrische kookpot die verschillende functies combineert om verschillende gerechten te bereiden. Dit apparaat kan braden, bakken, koken, stoven, stomen en soms nog meer. Een multi cooker heeft meestal een aantal verschillende kookprogramma's en instellingen, waardoor het heel veelzijdig is en je er veel verschillende gerechten mee kunt maken. Sommige multi cookers combineren hebben de mogelijkheid om de bereiding onder hoge druk te doen waarmee de bereidingstijd wordt verkort voor een perfect eindresultaat.

Sous-Vide

Sous-vide is een culinaire techniek waarbij voedsel wordt bereid in een afgesloten ruimte met behulp van water of stoom  dat op een constante, relatief lage temperatuur wordt gehouden. Het woord 'sous-vide' betekent letterlijk 'onder vacuüm' ofwel “zonder lucht”. Sous-vide bereiding wordt vaak gebruikt voor het bereiden van vlees, vis, groenten en eieren, maar kan ook worden gebruikt voor het maken van desserts en zelfs cocktails. Het vereist enige apparatuur, waaronder een sous-vide-apparaat en een vacuümapparaat + -zakken, maar er zijn tegenwoordig ook apparaten op de markt die beide functies combineren.

De voordelen van sous-vide bereiding zijn onder andere dat het voedsel gelijkmatig wordt gegaard en dat er geen smaak, voedingsstoffen of vocht verloren gaat. Het is ook een handige techniek voor het voorbereiden van voedsel voor later gebruik, omdat het voedsel in de zakken kan worden bewaard (ook in de diepvries) en opgewarmd kan worden wanneer gewenst.