Dutch oven: veelzijdige gietijzeren pan

De Dutch oven is een must-have voor de fanatieke buitenkok. Deze zware gietijzeren pan is voorzien van een passende deksel waarin je werkelijk alles kunt bereiden. Je kunt er mee bakken, braden, stoven, frituren en grillen. Maak hierin de heerlijkste stoofgerechten, soepen en andere eenpansgerechten. Je kunt er zelfs broden en cakes in bakken. Door de komst van nieuwe materialen die lichter en goedkoper zijn, is de Dutch oven uit de Europese keuken verdreven. Echter, voor de liefhebber van pure en authentieke bereidingswijze op de barbecue, boven open vuur of bijvoorbeeld in de houtoven, is de Dutch oven onmisbaar. De DO is leverbaar in diverse groottes van 3 t/m 15 liter. Verder zijn er diverse accessoires leverbaar die het werken met de Dutch oven vergemakkelijken. Een Dutch oven heeft weinig onderhoud nodig en gaat, bij juist gebruik en wat extra zorg, jarenlang mee. 

Dutch oven

Traditioneel is een Dutch oven rond van vorm met een passende deksel en voorzien van pootjes. Echter er zijn ook Dutch ovens met afwijkende vorm en zijn er varianten zonder pootjes. De veelzijdigheid wordt ook gekenmerkt doordat de passende deksel van de Dutch oven omgekeerd ook als koekenpan kunt gebruiken. Zo kan je in een Dutch oven dus niet alleen in stoven en koken, maar bak je ook makkelijk vis, een stukje vlees of groente op de deksel. De variant zonder pootjes is interessant wanneer je de Dutch oven wil gebruiken in een (hout)oven, barbecue of op het fornuis. Met deze variant haal je een variant in huis welke dan geschikt is voor zowel koken binnen-, als buitenshuis.


































 

Het verhaal van de Dutch oven

De Dutch Oven werd in de late 17de eeuw door Nederlands gemaakt. De Nederlanders waren vergevorderd in het productieproces van mallen maken. In zandmallen goot men gesmolten ijzer (gietijzer) tot dikwandige pannen. Door deze wijze van produceren kregen deze pannen een fijnere afwerkingslaag. Een fabrikant die deze productiemethode in Nederland had leren kennen, verkreeg In 1707 een patent op dit productieproces. Doordat de oorsprong hiervan in Nederland lag, ontstond de term "Dutch oven". Deze term wordt dus al ruim 300 jaar gebruikt voor een traditionele pan van gietijzer voorzien van een deksel. 

In latere jaren werd het model aangepast tot de uitvoering zoals de Dutch oven tegenwoordig bekend is. Een gietijzeren pan voorzien van pootjes en een deksel met een opstaande rand. Deze aanpassingen worden toegeschreven aan Paul Revere die dit ontwerp in zijn Amerikaanse fabriek bedacht en liet produceren. 
Ze kregen grotere bekendheid doordat kolonisten in Amerika de Dutch ovens gebruikten voor het bereiden van voedzame maaltijden. Gezien het belang hiervan en het feit dat het zeer duurzame producten betroffen werden ze in de 19e eeuw als zeer waardevolle artikelen gezien. Door het rondtrekken van de kolonisten verkregen ze een grotere bekendheid. In de staten Texas, Utah en Arkansas behoren de Dutch ovens zelfs tot dé officiële kookpan. In de loop der jaren zijn allerlei wereldwijd diverse varianten ontstaan zoals de Bedourie oven in Australië, Potjie in Zuid-Afrika en bv de Chavunok of Chugunok in Oost-Europa en Centraal Azië. Recenter zijn er moderne varianten op de Dutch oven ontstaan van andere materialen zoals bv de emaille stoof- of braadpan. Tegenwoordig heb je allerlei uitvoeringen gemaakt van staal en aluminium.
 

Dutch oven kopen

In de Ovenwinkel vind je Dutch ovens van het merk Petromax. Dit merk staat bekend om haar kwaliteit en afwerking van het gietijzer. Petromax ziet erop toe dat tijdens het productieproces ieder individueel product op een juiste wijze wordt geproduceerd. Na een uitgebreide kwaliteits controle aan het einde van de productielijn wordt het artikel pas door Petromax voor verkoop vrijgegeven. Zodoende heb je de garantie dat je nog jarenlang plezier aan de Petromax Dutch oven zult beleven. Het assortiment wordt verder compleet gemaakt door diverse handige hulpmiddelen welke van pas komen bij het koken met een Dutch oven. Naast Dutch ovens van Petromax bieden wij regelmatig Dutch ovens van andere merken aan. Deze Dutch ovens worden zorgvuldig door ons geselecteerd met als uitgangspunt een goede kwaliteit voor een eerlijke prijs. 

Heb je vragen over de Dutch oven, neem dan even contact met ons op. Wij vertellen je er met alle plezier meer over.