Bakmeester Claes broodbakvorm 29x16x6,5 cm

 Uitlopend artikel, laatste exemplaren 

Bakmeester CLAES bakvormen zijn gemaakt van duurzaam, stevig en robuust blauwstaal. Ze zijn niet voorzien van een anti-aanbakcoating maar vormt deze op een natuurlijke wijze bij het juiste gebruik.

Professionele bakkers gebruiken zonder uitzondering bakblikken van blauwstaal. Het staal is namelijk een zeer goede geleider van warmte waardoor het uiteindelijke bakresultaat beter wordt. Door de natuurlijke anti-aanbaklaag laten de broden ook gemakkelijk los en glijden zo uit de bakvorm. Daarnaast is het een zeer duurzaam product en gaat, mits juist gebruikt, een levenlang mee. Hiervoor dien je de broodbakvorm wel bij ieder gebruik licht in te vetten.

Waarom moet een blauwstalen bakvorm worden ingebakken?
Dit is nodig om een natuurlijke beschermlaag in de bakvorm aan te brengen. Deze beschermt enerzijds de bakvorm tegen roestvorming, wat bij staal anders snel zal gebeuren. Ten tweede voorkomt dit het kleven van het brood aan de bakvorm zodat deze makkelijk los komt na het bakken. In het Engels wordt het aanbrengen van deze beschermlaag "seasoning" genoemd wat ook wordt toegepast bij gietijzer.
 
Bij eerste gebruik spoelt u de bakvorm met heet water zonder afwasmiddel af. Droog deze vervolgens met een schone, droge doek af. Verwarm een oven op 200°C voor en plaats de lege vorm hier een half uur in. Vet daarna de vorm met plantaardige olie, margarine of (room)boter in en verwijder het overtollige vet met keukenpapier. Het is slechts noodzakelijk dat er een zeer dun laagje in de bakvorm achterblijft. Plaats de bakvorm nu nogmaals ondersteboven voor een uur in de oven op 250°C. Dit proces mag een aantal keren worden herhaald voor een optimaal inbakresultaat. Vet de vorm bij gebruik ieder keer goed in, voordat deze met deeg wordt gevuld. Haal hierbij wel het overtollige vet met een stukje keukenpapier weg. Na gebruik met heet water zonder afwasmiddel reinigen, goed drogen, licht invetten en op een droge plaats bewaren. Laat uw brood of gebak niet in de vorm afkoelen om condensvorming aan de binnenzijde van de vorm te voorkomen.

Deze bakvormen NIET in een VAATSWASSER reinigen. 

Afmetingen
- Bovenzijde: 29 x 16 x 6,5 cm (L x B x H)
- Onderzijde: 27 x 14,5 cm (L x B)

Op dit artikel zijn staffelprijzen van toepassing bij afname van 2, 4 of 8 stuks. Profiteer zo van kortingen oplopend tot 10%!

U vindt hier een handig recept voor het maken van brood in deze broodbakvorm: Recepten Ovenwinkel.